നാടൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ്; ഇനി കേരളത്തിന്റെ സ്വന്തം; ബിവറേജിലും ലഭിക്കും 'നിള ' രുചിക്കാം

തൃശൂർ: സംസ്ഥാനത്തെ ആദ്യത്തെ വൈൻ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റിൽ നിന്നുള്ള 'നിള' രുചിക്കാൻ നിങ്ങൾ അധികം കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല. കേരള കാർഷിക സർവകലാശാലയാണ് കേരളത്തിലെ നാടൻ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ വൈനുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ബിവറേജസ് കോർപ്പറേഷന്റെ പ്രീമിയം ഔട്ട്‌ലെറ്റുകൾ വഴിയാണ് വൈനുകൾ വിൽക്കുന്നത്. എക്സൈസ് വകുപ്പിൽ നിന്ന് ലേബൽ ലൈസൻസ് ലഭിച്ചതിന് ശേഷം നിള കാഷ്യൂ ആപ്പിൾ വൈൻ, നിള പൈനാപ്പിൾ വൈൻ, നിള ബനാന വൈൻ എന്നിവ വിപണിയിലെത്തുന്നു. 750 മില്ലി കുപ്പിയുടെ വില 1000 രൂപയിൽ താഴെയായിരിക്കും.

പ്രതിമാസം 125 ലിറ്റർ വീഞ്ഞിന്റെ ഉത്പാദന ശേഷി ഇതിനുണ്ട്. ഒരു ബാച്ച് വൈൻ നിർമ്മിക്കാൻ ഏഴ് മാസമെടുക്കും. പഴച്ചാറുകൾ പുളിപ്പിക്കാൻ ഒരു മാസവും പാകമാകാൻ ആറ് മാസവും എടുക്കും.

ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഈർപ്പമുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ വളരുന്ന കശുവണ്ടി ആപ്പിളിൽ നിന്നാണ് കശുവണ്ടി വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇതിൽ 14.5 ശതമാനം ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വീഞ്ഞിനുള്ള കശുവണ്ടി മണ്ണാർക്കാട് പ്ലാന്റേഷൻ കോർപ്പറേഷന്റെ തോട്ടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

കേരളത്തിൽ ധാരാളമായി കാണപ്പെടുന്ന പാളയംകോടൻ വാഴപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിള ബനാന വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പാളയംകോടൻ പഴത്തിന്റെ അസിഡിറ്റി സ്വഭാവം, സുഗന്ധം, മൃദുവായ ഘടന എന്നിവ കാരണം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിനായി തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ആൽക്കഹോൾ അളവ് 12.5 ശതമാനമാണ്. അടുത്തിടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചിക പദവി ലഭിച്ച മൗറീഷ്യൻ ഇനം പൈനാപ്പിളിൽ നിന്നാണ് നിള പൈനാപ്പിൾ വൈൻ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഇന്ത്യയിലെ മുൻനിര വൈൻ ഉൽപ്പാദകരിൽ ഒന്നായ സുള്ളി വൈൻയാർഡിൽ നിന്നും വൈൻ നയമുള്ള കർണാടക സർക്കാരിന്റെ ഗ്രേപ്പ് ആൻഡ് വൈൻ ബോർഡിൽ നിന്നും നിളയ്ക്കു നേരത്തെ അംഗീകാരം ലഭിച്ചിരുന്നു.

സംസ്ഥാനത്ത് വൈൻ ഉൽപാദനത്തിനായി എക്സൈസിന് നാല് അപേക്ഷകൾ ലഭിച്ചു. കേരള കാർഷിക സർവകലാശാലയുടെ പോസ്റ്റ് ഹാർവെസ്റ്റ് മാനേജ്മെന്റ് വകുപ്പിനാണ് ആദ്യത്തെ എക്സൈസ് ലൈസൻസ് ലഭിച്ചത്. പരീക്ഷണാടിസ്ഥാനത്തിൽ 500 കുപ്പി വൈനിന്റെ ആദ്യ ബാച്ച് നിർമ്മിച്ചു.

സംസ്ഥാനത്ത് നിലവിൽ വൈൻ നിർമ്മാണ യൂണിറ്റുകളില്ല. മഹാരാഷ്ട്രയ്ക്കും കർണാടകയ്ക്കും വൈൻ നയങ്ങളുണ്ട്.