മസാല മക്രോണി ഒരു ദേശി ടേസ്റ്റുള്ള ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയാണ്. ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മൃദുവായതും എല്ലാ ആളുകൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ഇന്ത്യൻ തീൻമേശകളിലും ഇന്ന് പ്രസിദ്ധമാണ്. എന്നാൽ ഈ മക്രോണി ഇന്ത്യയിൽ വൻ ഹിറ്റ് ആകും . ഇതിന് മസാലയും പുളിയും ഒപ്പം അനീസ് സമീകൃത രുചിയും ഉണ്ട്. കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒരുപോലെ അത് ആസ്വദിക്കും.
ടൊമാറ്റോ സോസ് പോലും ഉപയോഗിക്കാത്ത തന്നെ ഈ ചേരുവ ഉണ്ടാക്കാം, വീട്ടിൽ ഉള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂർണ്ണമായും ഉണ്ടാക്കി ഓരോരുത്തരും അഭിപ്രായം പറയാവുന്നതാണ്
നുറുങ്ങുകൾ
1. മക്രോണി: ഞാൻ മക്രോണി പാസ്ത ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പെൻ പാസ്തയോ മറ്റേതെങ്കിലും പാസ്തയോ ഉപയോഗിക്കാം. മക്രോണി 90% വരെ പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കണം. ബാക്കിയുള്ളവ മസാലയിൽ പാകം ചെയ്യും.
2. പച്ചക്കറികൾ: നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിറമുള്ള കാപ്സിക്കം, സ്വീറ്റ് കോൺ, കൂൺ, വറ്റല് പനീർ മുതലായവ ചേർക്കാം. ഞാൻ ഫ്രോസൺ പീസ് ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ മക്രോണിക്ക് ശേഷം പീസ് ചേർത്തു. നിങ്ങൾ ഫ്രഷ് ഗ്രീൻ പീസ് ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഉള്ളി വേവിച്ചതിന് ശേഷം ചേർക്കുക. പീസ് വേവിച്ചതിന് ശേഷം മാത്രം തക്കാളി ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സമാനമാണ്.
3. സോസുകൾ: ഞാൻ ഒരു സോസും ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഒരു രുചികരമായ മക്രോണി ഉണ്ടാക്കി. നിങ്ങൾക്ക് അവ കയ്യിലുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി കെച്ചപ്പ്, പിസ്സ സോസ്, ചില്ലി ഫ്ലേക്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
മസാല മക്രോണി | ദേശി പാസ്ത റെസിപ്പി | മസാല പാസ്ത എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പ്രാതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ | വെജിറ്റേറിയൻ
തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം
2 മിനിറ്റ്
പാചക സമയം
20 മിനിറ്റ്
ആകെ സമയം
22 മിനിറ്റ്
സെർവിംഗ്സ്
2
ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് മക്രോണി
3 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ / വെണ്ണ
1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
3 നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി
1/3 കപ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
2 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
ഉപ്പ്
മഞ്ഞൾ - ഒരു നുള്ള്
3/4 ടീസ്പൂൺ മിർച്ചി പൗഡർ
1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
1/2 കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
1/4 കപ്പ് കാപ്സിക്കം അരിഞ്ഞത്
1/4 കപ്പ് ഗ്രീൻ പീസ്
2 ടീസ്പൂൺ പച്ച മല്ലി
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
1/2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇതിലേക്ക് വെള്ളവും മക്രോണിയും തിളപ്പിക്കുക. 90% വരെ വേവിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഉള്ളി വഴന്നു കഴിഞ്ഞാൽ, അരിഞ്ഞ തക്കാളി, മഞ്ഞൾ, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, മിർച്ചി പൊടി, ജീരകപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.l
തക്കാളി പകുതിയിലധികം വേവിച്ചതിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ കാപ്സിക്കം ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക.
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ, വേവിച്ച മക്രോണി, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
പാസ്ത തീയിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നാരങ്ങ നീരും അരിഞ്ഞ പച്ച മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
